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jueves, 19 de octubre de 2017

IMPRESIONES DE CERDEÑA, 3. CAMBIO CLIMÁTICO

Lago Omodeo
De momento es la última entrada comparativa. Y es una entrada agrícola-ganadera. Perfectamente exportable a la situación que vive Aragón sur.
El bosque mediterráneo se agosta, solamente el cierzo nos impide en ocasiones la canícula del sirocco sahariano. El clima de Zaragoza se está aproximando al de Marrakesh. Si damos una vuelta por el Atlas, se percibe claramente la recesión de los pocos bellísimos cedros que quedan. La pantalla que hacía esta cordillera contra la arena sahariana está cediendo. La gran muralla china también fue permeable.


IMPRESIONES SOBRE CERDEÑA 2. ALIMENTOS DE CERDEÑA

Costa de Oristano
Otra sorpresa, Cerdeña levemente es Italia desde el punto de vista gastronómico. Aunque toda la comida mediterránea, Patrimonio de la Humanidad, tiene un indudable parentesco. Lo sabía un poco por el establecimiento sardo de que gozamos en la calle de San Lorenzo.
Pero la realidad es que es una comida bastante menos especiada. Basada en la trinidad alcachofa, sémola y longaniza. De postre, el siempre presente pecorino, afamadísimo queso de oveja que no palidece muy curado si lo comparamos incluso con el queso de Parma. No parecen malos la sandía y el melón pero para el bueno no era temporada. El resto de fruta, incluida cereza, de Aragón…Por tanto, desustanciada para aguantar el viaje.
El pecorino aparece en todos los platos. Desde los antipasti o entrantes, pasando por el sazonado de la pasta, hasta las obleas rellenas de pecorino con miel que tuve la oportunidad de degustar. El pescado en la costa norte es buenísimo y la forma de hacerlo, incluso suquets, nos transporta al Ampurdán.


IMPRESIONES SOBRE CERDEÑA, 1. TOPONIMIA, PAISAJES Y USOS.


Aquí empezamos en relato en tres partes de nuestro viajero L.I. Esta es la primera sobre toponimia, paisajes y usos.
La foto se refiere a la Costa Rei, sureste de Cerdeña. Kilómetros de costa y bosque mediterráneo en estado prácticamente intacto. ¿Costa Brava, año 1920?